Добавить в избранное
Про холестерин

Яйца перепелиные от холестерина

Содержание

Сколько холестерина в яйце

Модная теория о здоровом питании пытается поставить под сомнение такую неотъемлемую часть рациона, как яйца. Причина проста: высокое содержание холестерина, повышающее риск инфаркта, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Неужели опасность настолько высока, что имеет смысл убрать со стола любые блюда, содержащие желток и белок? Сторонники теории предлагают более мягкий вариант: заменить куриные яйца перепелиными, состав которых выглядит более щадящим для организма. Рассмотрим без мифов и предрассудков ценность того и другого продукта.

Яйца куриные и перепелиные

Кто основной поставщик холестерина: куры или перепёлки?

Приверженцы здорового питания полагают, что ограничение потребления богатых холестеролом продуктов автоматически снижает уровень холестерина в крови. Такая логика верна лишь отчасти. Переизбыток холестерина в самом деле повышает вероятность иметь проблемы с сосудами и сердцем. В то же время, ни куриные, ни перепелиные яйца не являются его прямыми поставщиками. Как бы ни был высок процент содержания холестерина в яйце, ему предстоит не ближний путь сквозь желудок, печень, другие секреции прежде, чем он превратится в жировую ткань на стенках сосудов. Человеческий организм вырабатывает значительно больше потенциально опасной субстанции (примерно 80%), чем получает извне.

Меньше фигур — легче играть

Чтобы безошибочно определить, в каких яйцах больше холестерина, сравнить биосостав каждого из них недостаточно. Следует учесть, что перепелиное яйцо вчетверо меньше куриного. Именно по этой причине для сравнительного анализа используются равные объёмы содержимого с соблюдением заложенных природой пропорций желтка и белка. В итоге выясняется, что по количеству холестерола и некоторым другим показателям перепелиное яйцо более насыщенное. Если съесть его вместо куриного, в организм поступит меньше веществ по причине малых размеров. Как такая замена отражается на состоянии организма?

Искренне ваш холестерин

Как упоминалось выше, прежде, чем осесть на стенках сосудов, холестерол проходит такую серьёзную переработку, что по своей сути это уже вещество с совсем другим химическим составом. Более того, субстанция подразделяется на две структуры, лишь одна из которых образует бляшки, вторая же, напротив, препятствует этому нежелательному процессу. В определённой степени холестерин в перепелиных яйцах даже снижает вероятность закупорки сосудов и её последствий. Как он поведёт себя в организме, во многом зависит от состава крови: реакция с содержащимися в ней белками и жирами образует липопротеиды — жизненно важные соединения. Чем выше их плотность, тем больше пользы принесёт холестерин. Именно по этой причине важно обеспечить ему хорошую «компанию».

Яйца перепелиные

Взаимосвязь калорийности и уровня холестерина

Процент холестерина в куриных яйцах или перепелиных — не единственный фактор, способный повлиять на количество липопротеидов. Оба продукта достаточно калорийны за счёт собственных жиров, сконцентрированных преимущественно в желтке. Вопреки кулинарным традициям, диетологи не рекомендуют комбинировать яичницу с беконом, майонезом или сливочным маслом — переизбыток калорий может не только плохо отразиться на фигуре, но и создать излишки жиров, которым заведомо не хватит липидов для образования липопротеидов. За счёт своего присутствия в крови незадействованные в реакциях элементы снижают плотность липопротеидов, спровоцировав тем самым развитие атеросклероза. 100 грамм содержимого куриных и перепелиных яиц содержит примерно одинаковое количество килокалорий: 157 и 158, это около 5.9% от общей массы. Ограничивать себя в потреблении полезного диетического продукта следует только по рекомендации врача.

Сколько холестерина в куриных и перепелиный яйцах

Как упоминалось выше, средоточием питательных веществ в куриных и перепелиных яйцах является желток. В его состав входит 12 витаминов, более 50 микроэлементов, а также полиненасыщенные, мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, образующие оба вида холестерина: полезный и вредный. Чтобы выяснить, есть ли холестерин в белке, рассмотрим и его состав. Белок не содержит элементов холестерола, процент жиров в нём минимален, зато присутствуют в полном объёме белковые ферменты. В среднем перепелиные яйца содержат 844мг холестерина на 100г продукта, куриные — 373г.

Полезны ли яйца для организма, в частности для понижения уровня плохого холестерина

Диетологи утверждают, что куриные и перепелиные яйца не причинят вреда здоровому организму. Продукт усваивается на 98%, сводя к минимуму вероятность зашлакованности. Достаточное количество жирных кислот снижает риск развития онкологических заболеваний. Что касается атеросклероза сосудов — данное заболевание наблюдается у вегетарианцев, которые не едят ни куриных, ни перепелиных яиц. Холестерин в яйцах сильно отличается от своего аналога, который попадает в кровь, каким окажется его состав и принцип действия, зависит от индивидуальных особенностей. Если нет медицинских противопоказаний, которые может определить только лечащий врач на основании соответствующего обследования, куриные и перепелиные яйца можно и даже необходимо употреблять в пищу.

Что лучше для разжижения крови

Под густой кровью в медицине понимают быструю ее свертываемость. Вязкая кровь обычно бывает причиной таких заболеваний, как тромбоз, тромбофлебит, варикозное расширение вен, инфаркт, инсульт. Для профилактики их развития нужно знать, что разжижает кровь. Сегодня известны разные средства:

  • медицинские препараты;
  • народные лекарства;
  • продукты питания и питьевой режим;
  • здоровый образ жизни.

Медикаменты

Для снижения свертываемости крови разработаны различные лекарственные препараты. Это антиагреганты и антикоагулянты. Первые снижают склеивание тромбоцитов, препятствуют образованию кровяных сгустков, к ним относятся Тиклопидин и Аспирин. Антикоагулянты действуют угнетающе на свертывающую систему крови, среди них — Варфарин и Гепарин.

  1. Аспирин, или ацетилсалициловая кислота. Это самое известное и распространенное кроверазжижающее средство, препятствующее образованию тромбов. Он имеет противопоказания и побочные эффекты, поэтому подходит не всем.
  2. Курантил. Назначают при сосудистой недостаточности, нарушении микроциркуляции и кровообращения в сосудах головного мозга, при тромбозе.
  3. Фенилин. Препятствует слипанию тромбоцитов. Действие начинается спустя 8-10 часов после приема и длится в течение 30 часов. Препарат имеет много побочных эффектов и противопоказаний.
  4. Кардиомагнил. Эффективное средство против быстрого свертывания крови. Применяют для предотвращения тромбозов.
  5. Аспекард. Препарат, обладающий длительным эффектом, предназначен для предотвращения тромбообразования.
  6. Эскузан. Назначают при варикозе. Нормализует нарушенное кровообращение, снижает проницаемость сосудов, снимает отеки и боли, устраняет тяжесть в нижних конечностях.
  7. ТромбоАСС. Применяется для разжижения крови, препятствует образованию сгустков за счет снижения концентрации факторов свертывания крови.
  8. Гинго Билоба. Улучшает кровообращение, понижает активность тромбоцитов, разжижает кровь, предотвращает образование тромбов.

Как видим, сегодня появилось много препаратов, кроме аспирина. Следует всегда помнить, что принимать медикаменты нужно только под контролем лечащего врача.

Средства народной медицины

Медикаменты, разжижающие кровь, имеют много побочных действий и противопоказаний и подходят не всем. На этот случай есть народные средства. Для разжижения густой крови в домашних условиях применяют лекарственные растения, которые не влияют так негативно на организм, как таблетки.

Мед с чесноком

Мелко натереть на терке чеснок (несколько зубчиков), смешать с медом (300 грамм), настаивать три недели. Принимать за сорок минут до еды по одной ложке столовой.

Лавровый лист

Разжижать кровь можно с помощью лаврового листа. Для этого нужно добавлять его во все первые блюда.

Донник

Траву донника (ложку столовую) залить кипятком (1 стакан) и настаивать в термосе час. Пить перед едой по половине стакана.

Корица с имбирем

Смешать щепотку корицы, свежий имбирь (корень), ложку чайную зеленого чая. Залить кипятком (0,5 л) и дать настояться. Перед употреблением добавить сок лимона и мед.

Настойка из каштана

Залить водкой (0,5 л) несколько больших плодов каштана и настаивать две недели, периодически встряхивая. Использовать посуду из темного стекла. Когда настойка будет готова, процедить. Принимать по 30 капель в течение месяца по несколько раз в сутки. Хранить в темном месте, чтобы не попадал солнечный свет.

Кроме перечисленных, стоит отметить такие народные средства, как рыбий жир, корни пиона, дягиль, каланхоэ, трава сабельника, кора ивы белой, листья малины.

Питание

Питание играет не последнюю роль при уменьшении свертывания крови. В первую очередь нужно знать, какие продукты делают ее густой, и ограничить их потребление. К ним относятся следующие:

  • любая пища животного происхождения, за исключением молочной; в таких продуктах много вредного холестерина и кислот, способствующих выводу из организма жидкости;
  • копчености и жареные блюда, особенно с сильно подрумяненной корочкой;
  • белковая пища;
  • углеводы, особенно сахар (конфеты, пирожные, торты, свежий хлеб, картофель);
  • спиртное, газированные и сладкие напитки.

Для разжижения крови рекомендуется есть больше следующих продуктов:

  • любые свежие ягоды: вишня, калина, черешня, смородина красная, облепиха, малина, виноград, чернослив, изюм, черника;
  • фрукты: лимоны, инжир, апельсины, гранаты, грейпфруты;
  • масло льняное и оливковое;
  • семена подсолнечника;
  • миндаль, орехи грецкие;
  • лук, чеснок;
  • овощи: огурцы, брокколи, помидоры (свежий томатный сок), морковь, кабачки, капуста, перец болгарский сладкий (предпочтительно красного цвета), баклажаны, сельдерей, свекла;
  • семена пшеницы пророщенные;
  • имбирный корень;
  • продукты, богатые магнием, например, каша геркулесовая.

В качестве источников белка рекомендуют:

  • рыбу морскую;
  • яйца куриные и перепелиные;
  • молочные продукты — йогурт, кефир;
  • диетическое мясо — индейка, курица (без жира и кожи).

Разжижение крови при беременности

Разжижение крови во время беременности очень актуально. В этот период практически у всех женщин кровь становится вязкой. Хотя это считается физиологической нормой и после родов восстанавливается, оставлять ситуацию без внимания не следует, поскольку возможно развитие варикоза, образование тромбов, кислородное голодание плода, выкидыш. Какие средства можно принимать при беременности для уменьшения свертывания крови, должен подсказать врач.

Принимать медикаменты в период вынашивания плода не разрешается, поэтому на выручку придут средства народной медицины и включение в рацион таких продуктов:

  • фрукты: гранат, ананас, курага, цитрусовые;
  • ягоды: слива, земляника, калина, клюква, облепиха, малина, смородина черная;
  • овощи: кабачки, помидоры, баклажаны, лук, свекла, чеснок;
  • пряности: укроп, имбирь, паприка, корица, тимьян, орегано, куркума, карри;
  • какао и шоколад;
  • льняное, оливковое масло;
  • мята;
  • почки, кора, сок березы.

Если питания и средств народной медицины недостаточно, врач может назначить такие препараты, как Тромбо АСС, Флебодиа, Курантил, Кардиомагнил.

Образ жизни

Для разжижения густой крови нужно не только правильно питаться, принимать лекарства, народные средства, витамины, но и вести здоровый образ жизни. Важно стать подвижным и активным, больше времени проводить на свежем воздухе, забыть о вредных привычках, позитивнее смотреть на окружающий мир.

Заключение

Для того чтобы снизить свертываемость крови и сделать ее менее вязкой, нужен комплекс мер. Благодаря большому количеству народных рецептов и широкому ассортименту кроворазжижающих таблеток, каждый человек имеет возможность подобрать оптимальный вариант. Главное — не заниматься самолечением. Какие препараты подойдут в каждом конкретном случае, может определить только лечащий врач.

Содержание холестерина в перепелиных яйцах

Все знают о вреде атеросклеротических бляшек для сосудов. Людей, заботящихся о своем здоровье, интересует, есть ли холестерин в перепелиных яйцах и сколько их можно съедать в день. Каково его содержание в желтках другой сельскохозяйственной птицы?

Употребление перепелиных яиц

Норма для здоровых людей

Мнение диетологов о пользе и вреде яиц — как перепелиных, так и куриных — постоянно меняется. Еще недавно ученые утверждали, что употребление этого продукта надо ограничивать до 10–15 в неделю, поскольку в нем присутствует большое количество холестерина, который негативно отражается на работе сердечно-сосудистой системы.

Последние научные исследования доказали, что эти рекомендации ошибочны. Специалисты из Шотландии во главе с диетологом Керри Рекстон проанализировали данные опубликованных изысканий за 33 года (с 1982 по 2015), в которых принимало участие почти 280 тысяч человек.

Было установлено, что диетический холестерин не увеличивает риск сердечных заболеваний.

Полезные свойства перепелиных яицПрофессионалы в области здравоохранения настоятельно рекомендуют употреблять яйца как очень полезный для здоровья продукт, поскольку они содержат витамины и являются антиоксидантами.

Если человек здоров и активен, он может съедать в день 1 куриное яйцо или 4–6 перепелиных. Если в дневном рационе отсутствует мясо и молочные продукты, то указанную норму можно увеличить в 2 раза. В 100 г перепелиных яиц содержится 600 мг холестерина, почти столько же его в куриных. Он уравновешен фосфатидами и тормозит собственную выработку организмом этого жироподобного вещества. Так что спровоцировать атеросклероз они не могут.

Перепелиные яйца и холестерин необходимы растущему организму как главный компонент клеточной мембраны. Суточная норма продукта:

  • малышу возрастом 6 месяцев можно давать маленький кусочек желтка;
  • детям до 3-х лет — по 2 яйца в день;
  • до 10 лет — 3;
  • подросткам — 4;
  • оптимальная норма для людей до 50 лет — 5–6, после 50 лет — не больше 4–5.

Предлагаемый режим употребления

Если уровень холестерина повышен

Израильские ученые провели такой эксперимент: группа людей разного возраста съедала в день по 2 перепелиных яйца в течение года. Ни у одного из пациентов анализ крови не показал увеличение уровня холестерина.

Можно ли есть перепелиные яйца при повышенном холестерине? При появлении факторов риска развития атеросклероза оптимальная норма — до 10–15 шт. в неделю. Если человек перенес инфаркт или инсульт, употребление их также ограничено, даже если уровень холестерина в крови нормальный. Съев яйцо, не стоит злоупотреблять другими продуктами, богатыми животными жирами. Надо знать, какие продукты могут навредить вам. У каждого человека свой метаболизм липидов, поэтому превышение нормы холестерина опасно для всех по-разному.

Белковый омлет с овощамиЕсли его уровень очень высокий, количество съедаемых желтков следует свести к минимуму: не более 1 на 6 белков. Соотношение скорлупы, желтка и белка в перепелином яйце в среднем — 8:34:58, для сравнения в курином — 11:29:59.

Проводимые рандомизированные исследования для выявления влияния холестерина на диабетиков 2 типа установили, что умеренное потребление яиц не вызывает изменения показателей глюкозы и липидов в плазме крови, чувствительности к инсулину или повышения артериального давления.

Самое полезное блюдо — белковый омлет (или с минимальным количеством желтков), приготовленный на пару. Сырые усваиваются хуже. Варят яйца не дольше 5 минут, они имеют нежный приятный вкус, хороши в салатах и бутербродах.

Общество кардиологов США сделало вывод, что полное исключение из рациона яиц не менее вредно, чем их чрезмерное употребление.

В сравнении с продукцией других птиц

Состав перепелиных и куриных яицИсследователи России подвергли анализу яйца 7 птиц: кур, перепелов, цесарок, индеек, гусей, уток и мускусных уток. Сколько холестерина содержит их продукция по сравнению с перепелиной? Специалистами были сделаны следующие выводы:

  1. По содержанию холестерина в желтке лидируют мускусные утки. Ученые объясняют это длительным, по сравнению с другими, инкубационным периодом этих птиц. За ними в списке — гуси, утки и перепела, далее — цесарки, куры, индейки.
  2. Наибольшее содержание холестерина по отношению к массе яйца выявлено у перепелок. Это объясняется ранним половым созреванием птицы и началом продуктивного периода. Наименьшее — в гусиных.
  3. В белке всех птиц также содержится немного холестерина, больше всего его обнаружено в белке уток — 0,94 ммоль/л. У перепелов этот показатель в 2,6 раз меньше, они занимают 4 место.

Наиболее полезные яйца у птиц, в корм которых не добавлены антибиотики или гормоны роста.

Анна Ивановна Жукова

  • Употребление фруктов для снижения холестерина
  • Сладости и холестерин
  • Отказ от вредных продуктов
  • Соблюдение диеты
  • Карта сайта
  • Анализаторы крови
  • Анализы
  • Атеросклероз
  • Лекарства
  • Лечение
  • Народные методы
  • Питание
  • Все знают о вреде атеросклеротических бляшек для сосудов. Людей, заботящихся о своем здоровье, интересует, есть ли холестерин в перепелиных яйцах и сколько их можно съедать в день. Каково его содержание в желтках другой сельскохозяйственной птицы?

    Употребление перепелиных яиц

    Норма для здоровых людей

    Мнение диетологов о пользе и вреде яиц — как перепелиных, так и куриных — постоянно меняется. Еще недавно ученые утверждали, что употребление этого продукта надо ограничивать до 10–15 в неделю, поскольку в нем присутствует большое количество холестерина, который негативно отражается на работе сердечно-сосудистой системы.

    Последние научные исследования доказали, что эти рекомендации ошибочны. Специалисты из Шотландии во главе с диетологом Керри Рекстон проанализировали данные опубликованных изысканий за 33 года (с 1982 по 2015), в которых принимало участие почти 280 тысяч человек.

    Было установлено, что диетический холестерин не увеличивает риск сердечных заболеваний.

    Полезные свойства перепелиных яицПрофессионалы в области здравоохранения настоятельно рекомендуют употреблять яйца как очень полезный для здоровья продукт, поскольку они содержат витамины и являются антиоксидантами.

    Если человек здоров и активен, он может съедать в день 1 куриное яйцо или 4–6 перепелиных. Если в дневном рационе отсутствует мясо и молочные продукты, то указанную норму можно увеличить в 2 раза. В 100 г перепелиных яиц содержится 600 мг холестерина, почти столько же его в куриных. Он уравновешен фосфатидами и тормозит собственную выработку организмом этого жироподобного вещества. Так что спровоцировать атеросклероз они не могут.

    Перепелиные яйца и холестерин необходимы растущему организму как главный компонент клеточной мембраны. Суточная норма продукта:

    • малышу возрастом 6 месяцев можно давать маленький кусочек желтка;
    • детям до 3-х лет — по 2 яйца в день;
    • до 10 лет — 3;
    • подросткам — 4;
    • оптимальная норма для людей до 50 лет — 5–6, после 50 лет — не больше 4–5.

    Предлагаемый режим употребления

    Если уровень холестерина повышен

    Израильские ученые провели такой эксперимент: группа людей разного возраста съедала в день по 2 перепелиных яйца в течение года. Ни у одного из пациентов анализ крови не показал увеличение уровня холестерина.

    Можно ли есть перепелиные яйца при повышенном холестерине? При появлении факторов риска развития атеросклероза оптимальная норма — до 10–15 шт. в неделю. Если человек перенес инфаркт или инсульт, употребление их также ограничено, даже если уровень холестерина в крови нормальный. Съев яйцо, не стоит злоупотреблять другими продуктами, богатыми животными жирами. Надо знать, какие продукты могут навредить вам. У каждого человека свой метаболизм липидов, поэтому превышение нормы холестерина опасно для всех по-разному.

    Белковый омлет с овощамиЕсли его уровень очень высокий, количество съедаемых желтков следует свести к минимуму: не более 1 на 6 белков. Соотношение скорлупы, желтка и белка в перепелином яйце в среднем — 8:34:58, для сравнения в курином — 11:29:59.

    Проводимые рандомизированные исследования для выявления влияния холестерина на диабетиков 2 типа установили, что умеренное потребление яиц не вызывает изменения показателей глюкозы и липидов в плазме крови, чувствительности к инсулину или повышения артериального давления.

    Самое полезное блюдо — белковый омлет (или с минимальным количеством желтков), приготовленный на пару. Сырые усваиваются хуже. Варят яйца не дольше 5 минут, они имеют нежный приятный вкус, хороши в салатах и бутербродах.

    Общество кардиологов США сделало вывод, что полное исключение из рациона яиц не менее вредно, чем их чрезмерное употребление.

    В сравнении с продукцией других птиц

    Состав перепелиных и куриных яицИсследователи России подвергли анализу яйца 7 птиц: кур, перепелов, цесарок, индеек, гусей, уток и мускусных уток. Сколько холестерина содержит их продукция по сравнению с перепелиной? Специалистами были сделаны следующие выводы:

    1. По содержанию холестерина в желтке лидируют мускусные утки. Ученые объясняют это длительным, по сравнению с другими, инкубационным периодом этих птиц. За ними в списке — гуси, утки и перепела, далее — цесарки, куры, индейки.
    2. Наибольшее содержание холестерина по отношению к массе яйца выявлено у перепелок. Это объясняется ранним половым созреванием птицы и началом продуктивного периода. Наименьшее — в гусиных.
    3. В белке всех птиц также содержится немного холестерина, больше всего его обнаружено в белке уток — 0,94 ммоль/л. У перепелов этот показатель в 2,6 раз меньше, они занимают 4 место.

    Наиболее полезные яйца у птиц, в корм которых не добавлены антибиотики или гормоны роста.