Добавить в избранное
Про холестерин

Подсолнечное масло при повышенном холестерине

Содержится ли холестерин в подсолнечном масле?

  1. Небольшой экскурс в историю
  2. Есть ли холестерин в растительном масле
  3. Полезные свойства подсолнечного масла
  4. Влияние способа производства на состав масла
  5. Подсолнечное масло и холестерин

Многие годы безуспешно боретесь с ХОЛЕСТЕРИНОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно снизить холестерин просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

Растительные масла насчитывают более 240 видов. Но в России и Украине самым распространенным является подсолнечное масло. Почему именно подсолнечное масло традиционно присутствует в русской кухне, и чем оно отличается от других растительных масел? Полезно или вредно его употребление в пищу?

Проявление повышенного интереса к здоровому питанию – характерная особенность нашего времени. Современный взгляд на пищу с точки зрения ее влияния на здоровье не обходит стороной и этот популярный у нас продукт. Есть ли холестерин в подсолнечном масле? Как связано подсолнечное масло и холестерин, избыточное содержание которого в организме человека нежелательно?

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Небольшой экскурс в историю

Растение завезли в Россию почти триста лет назад, но долгое время выращивали исключительно с декоративной Подсолнечное маслоцелью. Роскошные желтые цветы, всегда направленные к солнцу, оживляли не только дворцовые цветники и помещичьи усадьбы.

На протяжении десятилетий подсолнечник завоевывал пространство Российской империи. Северный Кавказ, Кубань, Поволжье приняли его на своих просторах. В Украине, где «солнышко» поселилось возле каждой хаты, крестьянки и купчихи уже не только наслаждались его цветением, отдых на завалинке разнообразило новое развлечение – «щелканье семечек».

Пока Европа продолжала любоваться подсолнухами, вдохновившими Винсента Ван Гога на создание изумительного цикла одноименных картин, в России для них придумали более практичное применение. Крепостной крестьянин Даниил Бокарев изобрел способ получения масла из семян подсолнечника. И вскоре на территории нынешней Белгородской области появился первый маслобойный завод.

Широкому распространению подсолнечного масла в середине ХlХ века способствовало то, что православная церковь признала его постным продуктом. Даже закрепилось это второе название – постное масло. Посевы подсолнечника в России в начале прошлого столетия занимали площадь около миллиона гектаров. Постное масло стало национальным продуктом, его начали экспортировать.

Есть ли холестерин в растительном масле

Холестерин – это органическое соединение класса стероидов, обязательно присутствует в продуктах животного происхождения. Названием он обязан своему открытию – впервые выделен из желчных камней, переводится как твердая желчь.

В нашем организме выполняет важную роль, обеспечивая устойчивость мембран клеток, участвует в выработке желчных кислот, гормонов, витамина Д. По большей части (до 80%) нужное его количество вырабатывает наша печень и другие внутренние органы, остальное мы получаем с пищей. Избыток холестерина в крови повышает риск возникновения атеросклероза и развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В принципе избыток холестерина в крови может появиться в двух случаях:

  1. Поступить с пищей, содержащей большое его количество при неумеренном ее потреблении;
  2. Как результат нарушения липидного обмена, который, в свою очередь, может быть спровоцирован, вредными веществами, поступившими с едой.

По официальной версии холестерин в растениях не содержится. Следовательно, содержание холестерина в подсолнечном масле равно нулю. Однако, в справочнике «Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение», 2007 год издания, автор Р. О’Брайен указывает, что один кг подсолнечного масла содержит от 8 мг до 44 мг холестерина. Для сравнения, содержание холестерина в свином жире составляет (3500±500) мг/кг.

Холестерин в свином жире и подсолнечном масле

Как бы то ни было, подсолнечное масло не может считаться серьезным поставщиком холестерина. Если холестерин в подсолнечном масле и содержится, то в ничтожно малых количествах. В этом смысле оно не может принести в наш организм холестерин в большом избытке.

Остается рассмотреть вопрос воздействия растительных масел на уровень холестерина в крови. Ведь в масле могут содержаться компоненты, оказывающие положительное или отрицательное влияние на сложные процессы в организме, в которых участвует холестерин, и уже косвенно повлиять на ситуацию. С этой целью следует ознакомиться с составом и свойствами продукта.

Полезные свойства подсолнечного масла

Подсолнечное масло представляет собой 99,9 % жира. Жирные кислоты необходимы для нашего организма. Они улучшают умственную деятельность, способствуют накоплению энергии.

Наиболее полезными считаются ненасыщенные растительные жиры. Но для нормальной жизнедеятельности следует соблюдать пропорцию 7/3 между жирами животного (насыщенными) и растительного происхождения.

В состав некоторых растительных масел входят насыщенные жирные кислоты, например, в пальмовое и кокосовое масло. Различают мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в оливковом масле. Источником полиненасыщенных жирных кислот являются масла: кукурузное, льняное, рапсовое, а также хлопковое, подсолнечное, соевое.

В составе подсолнечного масла присутствуют:

  • Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая. Обладают свойством выводить плохой холестерин, создавая с ним комплексное соединение, тем самым очищают сосуды. Могут рассматриваться как профилактическое средство от сердечно-сосудистых заболеваний, способствующее снижению уровня холестерина в крови.
  • Витамины группы А, Д и Е. Витамин А улучшает зрение, положительно влияет на сетчатку глаза. Витамин Д необходим для поддержания хорошего состояния кожи и нормального функционирования опорно-двигательного аппарата. Витамин Е называют витамином «молодости», так как он противостоит процессам старения и образования опухолей. Также в его ведении находится выработка гормонов и функционирование половой системы.Полезные свойства подсолнечного масла

Влияние способа производства на состав масла

Технология производства растительного масла способна коренным образом изменить его полезные свойства, практически полностью лишить его биологической ценности.

Получение растительного масла предполагает прохождение нескольких стадий:

  • Отжим или экстракция. Это два различных способа прохождения первого этапа. Отжим может быть холодным или горячим. Масло холодного отжима считается самым полезным, но не обладает длительным сроком хранения. Экстракция подразумевает извлечение масла с помощью растворителей, дает больший выход готового продукта.
  • Фильтрация. Получают сырое масло.
  • Гидратирование и нейтрализация. Проходит обработку горячей водой. Получают нерафинированное масло. Ценность продукта ниже, чем у сырого масла, но срок хранения выше – до двух месяцев.
  • Рафинирование. Получают прозрачный продукт, лишенный цвета, запаха, аромата и вкуса. Рафинированное масло – наименее ценное, но имеет длительный (4 месяца) срок хранения.

При выборе подсолнечного масла следует обращать внимание на осадок, который образуется вследствие высокой склонности к окислению ненасыщенных жирных кислот. Но даже, если такого осадка не наблюдается, важно убедиться, что оно соответствует сроку годности. Хранить подсолнечное масло следует в темном прохладном месте, на стенке холодильника, например.

Подсолнечное масло и холестерин

В борьбе с вредным холестерином растительные масла, в том числе, подсолнечное масло, являются необходимыми помощниками. Вред может происходить только при использовании жареных блюд.

Следующие моменты заставляют усомниться в пользе подсолнечного масла:

  • Под воздействием высоких температур при жарке разлагаются витамины, ради которых мы, собственно и употребляем его в пищу;
  • Масло нельзя использовать многократно для жарки из-за выработки канцерогенов. Они наносят вред, провоцируют развитие рака желудка.
  • В процессе жарки пища становится более калорийной. Известно, что люди с лишним весом страдают, как Нельзя жарить на подсолнечном маслеправило, избытком холестерина;
  • Если вы все же жарите во фритюре картошку фри, отдайте предпочтение пальмовому или кокосовому маслу. Эти масла содержат насыщенные жирные кислоты, более стабильны и лучше подходят для фритюра. Оливковое или подсолнечное масла лучше использовать при приготовлении блюд, которые жарятся в небольшом количестве масла при средней температуре;
  • Безусловно вредными являются трансгенные жиры, которые образуются в процессе длительного нагревания при высокой температуре. Они обладают искаженной структурой, которая не свойственна натуральным продуктам. Встраиваясь в клетки, способствуют нарушению метаболизма, накапливанию токсинов и приводят к атеросклерозу и тяжелым последствиям сердечных болезней. Больше всего трансгенных жиров находится в маргарине, который представляет собой смесь растительных (пальмовых) и животных жиров. В пищу его употреблять не стоит.

Тем не менее, растительное масло – это продукт, способный лишь косвенно влиять на уровень холестерина. При повышенных показателях холестерина в крови совершенно не следует отказываться от подсолнечного масла. Стоит только пересмотреть свой рацион.

А лучше всего заправлять свежим подсолнечным маслом холодного отжима салаты из овощей. И тогда максимальная польза его компонентов и витаминов проявится в полной мере!

Семечки подсолнуха: польза и вред при повышенном холестерине

Семечки подсолнуха можно употреблять как в жареном виде, так и в сыром виде. Одна группа людей говорят о том, насколько они полезны, другие утверждают, что они приносят только вред. Есть ли холестерин в семечках подсолнуха, в этом нужно разобраться. Подсолнух — это растение, дающее плоды в виде семечек. Родиной подсолнуха считается Новый Свет.

Данная культура изначально иммигрировала в Европу во времена Колумба. Употреблять в пищу начали не сразу, а только спустя несколько столетий. В первое время подсолнух использовали как обычное декоративное растение.

Употреблять семечки россияне начали с 19 века. Тогда и было впервые получено подсолнечное масло методом ручной прессовки. Немного позже, к началу 20 века, масло распространилось по всей России и Европе и начало пользоваться большой популярностью.

На сегодняшний день, подсолнечное масло,как и сами семечки не являются труднодоступным продуктом. В каждом доме их ежедневно употребляют.

Семечки подсолнуха очень похожи по составу на тыквенные. К сожалению не все знают о свойствах подсолнечных семян преимуществах и недостатках употребления их в пищу. Ядра подсолнуха имеют огромный ряд витаминов и полезных веществ.

Польза и преимущества употребления семечек

Как было выше сказано, семечки очень давно приобрели популярность, поэтому бытует много мнений об их свойствах.

Например, не рекомендуется употреблять продукт во время лактации.

Нужно быть осторожным, ведь все продукты, которые ест мама, через молоко поступают ребенку.

В маленьком возрасте еще не совсем понятны реакции на разную пищу.

Может увеличиться риск проявления аллергии или кишечных коликов. Поэтому для начала следует убедиться в безопасности, а потом в незначительном количестве кушать семена.

Кроме этого:

  • Запрещено употреблять во время беременности. Это не правда. Будущие мамы могут без тревоги грызть плоды подсолнуха. Семена не как не могут быть связаны с малышом, который находится в утробе. Продукт не содержит какие-либо вещества, которые могут всасываться через плаценту. Однако стоит быть осторожным с количеством. Следует помнить, что продукт является высококалорийным.
  • Запрещено употреблять людям, которые страдают от сахарного диабета. Это утверждение является также мифом. Все составляющие продукта не влияют на понижение или повышение уровня сахара в крови. Нередко люди, имеющие второй тип диабета, страдают от ожирения, лишнего веса. Исходя из этого, употреблять в пищу нужно умеренное количество продукта.
  • Не рекомендуется употреблять, если повышен холестерин в крови. В предыдущем пункте было описано, что семечки не имеют никакого влияния на увеличение или снижение сахара. Поэтому употреблять можно без риска. Ведь даже при атеросклерозе (заболевании сосудов, при котором скапливается плохой холестерин на стенках артерий, образуя атеросклеротические бляшки), люди кушают семечки. Холестерин в семечках не содержится.
  • Чрезмерное употребление подсолнечных семян может вызвать проблемы с аппендиксом. Это утверждение верное. Могут возникнуть патологии, которые связаны со слепой кишкой. Также влияют тыквенные и виноградные ядра.

Так как продукт обладает высокой энергетической ценностью и калорийностью, то его практически не применяют при составлении диет.

Правильное употребление семечек может способствовать насыщению организма необходимым количеством жирных кислот.

При повышенном давлении можно использовать отвар или настой из ядер семян тыквы или подсолнуха.

Состав семечек подсолнуха

Последнее время все начали трепетно относиться к своему здоровью и придерживаться правильного питания.

Некоторые вовсе отказались от жирной пищи.

Ведь она содержит плохой холестерин и плохо влияет на кишечник, желудок.

Что касается семечек, практически 50% людей не знают об их свойствах и составе.

Если рассматривать энергетическую ценность, то их можно приравнивать к мясу, яйцам.

Этот продукт способен с легкость перевариваться и усваиваться кишечником.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Состав содержит в себе:

  1. Селен. Это вещество является ценным микроэлементом. Способен понизить риск развития раковых клеток, приводит в норму работу поджелудочной железы. Помимо этого, селен улучшает и восстанавливает иммунитет человека. Хорошо влияет на кожу, ногти, волосы. Препятствует старению организма, оказывает регенерацию клеток.
  2. Магний. Является жизненно необходимым микроэлементом для нормального развития организма. С помощью него улучшается работа щитовидной железы, сердечной, сосудистой систем. Микроэлемент способен предотвратить образование камней. Хорошо влияет на зубы, кости, мышечную ткань, нервную систему, спинной и головной мозг. Благодаря магнию очищается организм от токсических веществ, тяжелых металлов.
  3. Фосфор. Микроэлемент способен поддерживать зубы и костную ткань в порядке, нужен для хорошего состояния мышечной системы, нервной системы, головного мозга.
  4. Витамины группы В. Нервная система не способна нормально функционировать без витаминов Б3, B5, B6. Эти витамины нормализуют здоровый сон, способны восстановить состояние кожного покрова, если в организме человека будет избыток этих витаминов, то образуется перхоть, угри, прыщи на коже.
  5. Витамин Е. Улучшает упругость кожи, препятствует старению, поддерживает сердечную и сосудистую систему.
  6. Калий. Хорошо влияет на работу сердца. Нормализует водный баланс организма. Способствует взаимодействовать с магнием, при этом поддерживает его количество в организме.
  7. Подсолнечные семечки обладают еще одним удивительным свойством – употребление этого продукта способствует снижению частоты приливов у женщин, вступивших в период менопаузы.

Семечки подсолнуха обладают достаточно высокой пищевой ценностью. 100 г сырых семечек в своем составе имеют 3,4 грамма углеводов, 20 г белка, 54 грамма жира.

Исходя из этого, можно заметить, что продукт является очень калорийным. В 100 граммах продукта содержится 577 килокалорий.

Вред подсолнечных семечек

Холестерин разделяют на два вида — хороший, плохой. При повышенном уровне плохого холестерина крови образуются бляшки, нарушается гормональный баланс.

75% этого вещества организм вырабатывает самостоятельно, и только 25% поступает с пищей. Нужно регулярно следить за уровнем холестерола.

Для проверки уровня содержания холестерина рекомендуется регулярно сдавать кровь на лабораторный анализ.

При наличии в организме повышенного уровня холестерола в нем могут начать развиваться следующие патологии:

  • сахарный диабет;
  • ишемическая болезнь;
  • инсульт;
  • инфаркт миокарда;
  • гипертоническая болезнь;
  • патологии печени;
  • атеросклероз.

Нужно не забывать, что семена являются высококалорийным продуктом. Рекомендуется не употреблять чрезмерное количество. В противном случае чрезмерное увлечение семечками может способствовать появлению излишней массы тела. Что негативно скажется на состоянии здоровья.

При наличии повышенного артериального давления, запрещено употреблять соленый продукт. Их состав имеет повышенную концентрацию натрия, который способен ещё больше поднять давление. На фоне этого возможно развитие болезней сердца и сосудистой системы.

По отзывам медицинских специалистов, рекомендуется употреблять семечки в сыром виде, так как в жареных ядрах снижается количество полезных для организма компонентов.

Ещё одним важным фактом является повышенное количество витамина В6. На фоне этого могут возникнуть нарушения в работе нижних и верхних конечностей проявляющиеся в возникновении покалываний.

О пользе и вреде семечек рассказано в видео в этой статье.