Добавить в избранное
Про холестерин

Что лучше снижает холестерин

Сколько холестерина в сале

Многие годы безуспешно боретесь с ХОЛЕСТЕРИНОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно снизить холестерин просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

Сало – один из любимейших продуктов в славянской  и европейской кухне. Его любят, готовят и употребляют украинцы, белорусы, русские, немцы, поляки, балканские славяне и многие другие народы, культура и религия которых позволяет им употреблять в пищу свиное мясо. У всех свои рецепты и свои названия этого продукта. Так, у немцев это шпек, у балканских жителей – сланина, у поляков – слонина, американцы называют сало фэтбэк. Чтобы прояснить, как соотносятся сало и холестерин, нужно понять, что такое сало, из чего оно состоит, какими свойствами обладает. Ведь есть и такое мнение: сало – чистый холестерин и очень вредно для здоровья. Но история существования сала как пищевого продукта, началась не вчера, а очень и очень давно. Что-то же наши предки находили в этом?

Немного из истории продукта

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Есть мнение, что сало возникло как пища бедняков. Самые лучшие куски свиной туши доставались богатым и сильным, а бедным приходилось довольствоваться остатками. А оставалось зачастую совсем немного – шкурка и прилегающий к ней кусок жира.

Сало было известно еще в Древнем Риме, тогда оно называлось лярдо. Сало пользовалось популярностью в Испании. Испанские мореплаватели, бороздя морские просторы и покоряя мир, всегда имели с собой запас окороков и сала. Эти продукты могли храниться до полугода, а калорий в них было очень много. Если бы не сало в трюмах корабля Колумба, то открытие им Америки осталось бы под сомнением. Вопрос «повышает ли сало холестерин», никого не интересовал, так как про холестерин тогда ничего не знали. Да и забота о здоровье в те времена для простых людей не являлась приоритетом.

В средние века в Европе сала употребляли очень много. Такой питательный продукт был постоянно востребован и горожанами, и крестьянами. Монахам тоже разрешено было есть сало. Сало хорошо хранилось и давало энергию. Его ели и просто так, и добавляли в различные блюда.

В Испании ели и продолжают есть хамон, в Англии завтракали и завтракают яичницей с беконом.  Славяне варили борщи, приправляли салом овощные блюда и т.д. И никто не задумывался, можно ли есть сало при повышенном холестерине.

Так и дошло сало до наших дней. И только с популяризацией здорового образа жизни, с ростом знаний о человеческом организме стали возникать сомнения в полезности этого продукта.

Состав продукта

Сало – это в основном животный жир, причем жир подкожный, сохраняющий в себе биологически активные вещества и клетки. Калорийность сала очень высока – в 100 г продукта содержится 770 килокалорий. Холестерин в свином сале разумеется, есть, как и в любом продукте животного происхождения. Но не нужно торопиться и сразу зачислять сало в продукты, вредные для здоровья. Сначала определимся,  сколько холестерина в сале. Так вот, известно, что в 100 г свиного сала содержится от 70 до 100 мг холестерина. Много это или мало? Для сравнения, в 100 г говяжьих почек холестерина содержится значительно больше – целых 1126 мг, в 100 г говяжьей печени – 670 мг, а в сливочном масле – 200 мг. Удивительно, но в сале холестерина меньше, чем в таких продуктах, как яйцо, твердый сыр, сердце, телятина и даже некоторые виды рыбы.

Зато в сале есть много полезных веществ, например:

  • Арахидоновая кислота. Это вещество невозможно получить с растительной пищей, — ее там просто не содержится.  Роль арахидоновой кислоты в процессах, протекающих в человеческом организме, трудно преувеличить. Она участвует в клеточном обмене, регулирует гормональную активность и, кто бы мог подумать, принимает наиактивнейшее участие в холестериновом обмене. Влияет ли сало на холестерин? Да, влияет, но только не отрицательно, а положительно. Арахидоновая кислота является частью фермента сердечной мышцы и, в совокупности с другими кислотами, содержащимися в сале (олеиновой, линоленовой, пальмитиновой, линолевой)  способствует чистке сосудов от холестериновых отложений.
  • Витаминs A, D, Е и каротин. О пользе этих витаминов для человека можно говорить много: повышение иммунитета,  предотвращение онкологических заболеваний и, опять же, укрепление стенок сосудов.

Так что свиное сало и холестерин в организме  находятся в сложной взаимосвязи.

Следует заметить, что полезные вещества, содержащиеся в сале, например, витамины, очень хорошо сохраняются на протяжении долгого времени. Биологическая активность этого продукта превышает биологическую активность сливочного масла примерно в пять раз.

Полезные свойства продукта

Сало давно и успешно используется в народной медицине. Оно помогает не только при приеме внутрь, но используется при наружном применении. Польза сала неопровержимо доказана при лечении следующих заболеваний:

  • Суставные боли. Суставы смазываются топленым салом, закрываются компрессной бумагой и укутываются на ночь шерстяной тканью.
  • Посттравматические проблемы с суставами. Сало смешивается с солью, составом натирается область больного сустава, сверху накладывается повязка.
  • Мокнущая экзема. Перетопить две столовые ложки несоленого сала, остудить, добавить 1 литр сока чистотела, два яичных белка и 100 г. паслена, хорошо перемешать. Смесь выстаивается 3 дня и применяется для смазывания пораженных участков кожи.
  • Зубная боль. Взять кусочек сала, отрезать шкурку, очистить от соли и приложить на 20 минут к больному зубу между щекой и десной.
  • Мастит. Кусочек старого сала накладывается на воспаленное место, фиксируется пластырем, потом повязкой.
  • Средство от опьянения. Сало обволакивает желудок и не дает алкоголю всасываться. Всасывание алкоголя происходит уже в кишечнике, а это гораздо более медленный процесс.
  • Сало при холестерине.  Прием сала в небольшом количестве (до 30 г в день) снижает уровень холестерина. Отчасти это происходит потому, что если холестерин не поступает в организм с пищей, то он начинает активнее вырабатываться самим организмом. Сало же этому препятствует. То есть, механизм выработки холестерина организмом блокируется, а холестерин в сале по большей части нейтрализуется веществами, которые в сале же и содержатся.

Какое сало предпочесть и как его употреблять

Самое полезное сало – соленое. Именно оно по максимуму сохраняет все полезные активные вещества. Кушать сало лучше не более 30 г в день, при этом добавляя в рацион овощи, которые окажут дополнительное полезное действие. Такое сало можно использовать для жарки. Температура плавления сала выше, чем у растительного масла, а, следовательно, полезных веществ в нем при жарке сохраняется больше, чем в растительном масле.

  • Копченое сало содержит канцерогены, поэтому от его употребления людям с повышенным холестерином лучше воздержаться.
  • Сало должно быть свежее. Не употребляйте в пищу желтое, прогорклое сало, это причинит только вред.

Подведем итоги. Мы постарались разобраться, есть ли холестерин в свином сале. Да, он в нем есть, но совсем не в устрашающих количествах. Более того, оказалось, что в небольших количествах сало даже помогает бороться с холестерином и многими другими проблемами.

Так можно ли кушать сало при повышенном холестерине? Кушайте на здоровье, только знайте меру и выбирайте качественный продукт.

Напишите первый комментарий

Помогает ли кефир при повышенном холестерине?

Жироподобное вещество холестерин само по себе не вредное. Но когда его количество становится выше нормы, возникает угроза атеросклероза, что увеличивает риск летального исхода вследствие инфаркта либо инсульта.

При повышенном холестерине в кровеносных сосудах формируются атеросклеротические бляшки, которые препятствуют полноценному кровотоку. Когда новообразования увеличиваются в размере, они могут перекрыть сосуд, что нарушит кровообращение.

Сочетаются ли кефир и холестерин между собой? Ответ на этот вопрос интересует всех диабетиков, которым рекомендована гипохолестериновая диета – в меню включают продукты, которые содержат небольшое количество холестерола.

Кисломолочный продукт бывает обезжиренный, 1%, 3,2% жирности и больше. В зависимости от процента жирности разнится концентрация холестерина на 100 г. Выясним, можно ли пить кефир при повышенном холестерине, как правильно это делать? А также рассмотрим другие молочные продукты на фоне гиперхолестеринемии.

Свойства кефира

Кисломолочные продукты представлены на полках любого магазина. Это кефир, ряженка, сыворотка и пр. Они отличаются процентом жирности. На основании этой информации и надо делать вывод о целесообразности потребления напитка.

Диабетикам с нарушением жирового обмена, когда в крови отмечается высокая концентрация липопротеинов низкой плотности, необходимо потреблять кефир минимальной жирности. Это позволяет обеспечить организм требуемыми питательными компонентами для нормальной работы ЖКТ. При потреблении такого напитка в организм поступает небольшое количество холестерола, что не влияет на холестериновый профиль.

Кефир – не только вкусный, но и полезный напиток, который должен быть в меню каждого человека ежедневно. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, способствует поддержанию нормальной микрофлоры.

Сколько холестерина в кефире? В кефире 1% жирности содержится 6 мг жироподобного вещества на 100 мл напитка. Иными словами, совсем немного, поэтому он разрешается к употреблению.

Полезные свойства кисломолочного продукта заключаются в следующем:

  • Напиток способствует активизации синтеза желудочного сока и др. пищеварительных ферментов, что существенно улучшает пищеварительный процесс;
  • В составе имеется много полезных бактерий, которые обеспечивают восстановление микрофлоры кишечника. Благодаря этому наблюдается небольшое антисептическое действие, поскольку лактобактерии препятствуют размножению патогенных микроорганизмов путем предотвращения процессов гниения;
  • Напиток стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта, облегчает акт дефекации – не допускает запоров. Также результативно чистит организм от токсичных компонентов, аллергенов и др. вредных веществ, которые формируются на фоне липидных нарушений;
  • Кефир характеризуется незначительным диуретическим свойством, утоляет жажду, насыщает жидкостью, снижает аппетит.

В 100 г кефира 3% жирности содержится 55 калорий. Имеются витамины А, РР, аскорбиновая кислота, витамины группы В. Минеральные вещества – железо, калий, кальций, фосфор, натрий и магний.

Как пить кефир при высоком холестерине?

Нежирные кисломолочные продукты не только можно, но и надо потреблять при сахарном диабете и высоком холестерине в крови. Их включают в ежедневное меню. Для употребления выбирают кисломолочный напиток обезжиренный, либо 1% жирности.

В 100 мл 1% кефира содержится около 6 мг холестерола. В напитках, которые имеют большую жирность, жироподобного вещества больше. Процент жирности продукта на полезные свойства не оказывает влияния.

Кефир лучше пить непосредственно перед сном. Напиток эффективно притупляет аппетит, улучшает работу пищеварительного тракта. В сутки можно выпивать до 500 мл жидкости, при условии, что такое количество не отражается на самочувствии, не приводит к жидкому стулу.

Регулярное потребление кефира способно понижать высокий уровень липопротеинов низкой плотности. Чтобы усилить эффект от кисломолочного напитка, его смешивают с другими компонентами, также снижающими холестерол.

Рецепты для нормализации холестерина с кефиром:

  1. Чтобы снизить сахар в крови и холестерин, смешивают кефир и корицу. В 250 мл кисломолочного напитка добавляют ½ чайной ложки пряности. Тщательно вымешивают, выпивают за один прием. Данный способ не рекомендуется при злокачественной форме артериальной гипертензии.
  2. Избавиться от лишнего веса, что особенно актуально при сахарном диабете второго типа, помогает сочетание корицы и куркумы. Рецепт готовится аналогично предыдущему варианту. Лечение длится один месяц, после недельного перерыва можно повторить.
  3. Уменьшать холестерин помогает липовый мед. В стакан кефира добавляют пчелиный продукт по вкусу, выпивают. При диабете таким методом лечения надо пользоваться осторожно, чтобы не спровоцировать развитие гипергликемического состояния.
  4. Понизить содержание холестерина помогает гречка с кефиром. Смешивают напиток низкой жирности и гречневую крупу высшего сорта. На три столовых ложки крупы понадобится 100 мл напитка. Полученную смесь оставляют на 12 часов. Поэтому ее лучше готовить вечером, чтобы утром скушать. Завтракают необычной кашей, запивают стаканом простой либо минеральной воды. Терапевтический курс составляет 10 суток. Можно повторять каждые полгода.

Если пониженный уровень хорошего холестерина и высокое содержание ЛПНП, рекомендуется смешивать кефир и чеснок. На 250 мл напитка понадобится несколько зубчиков чеснока в виде кашицы. Для улучшения вкуса можно добавить немного свежего укропа либо петрушки. Зелень помыть и порубить.

Стакан такого напитка может заменить перекус, он прекрасно насыщает и подавляет аппетит при диабете.

Молоко и холестерин

В коровьем молоке содержится 4 г жира на 100 мл напитка. В продукте 1% жирности содержится 3.2 мг холестерола, в 2% молоке – 10 мг, в 3-4% — 15 мг, а в 6% — свыше 25 мг. Жир в коровьем молоке имеет в составе более 20 кислот, которые необходимы для нормальной работы организма.

Полностью молоко исключать из рациона не рекомендуется, но и чрезмерное потребление может нанести значительный вред при гиперхолестеринемии. Диабетикам, у которых содержание жироподобного вещества повышено, рекомендуется пить 1% напиток.

Дозировка молока в сутки составляет 200-300 мл. При условии хорошей переносимости. Но норму всегда можно увеличить, если количество не отражается на холестериновом профиле.

В козьем молоке содержится 30 мг холестерина на 100 мл. Несмотря на это количество, оно все равно необходимо в рационе. Поскольку в нем присутствует много веществ, помогающих усваивать липидные компоненты без формирования холестериновых бляшек.

В составе также имеются полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют нормализации жирового обмена, способны повышать иммунный статус. В козьем молоке много кальция – противника отложения холестерола. Минеральный компонент улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Обезжиренное молоко для постоянного потребления не советуется. Это обусловлено тем, что с частью жира были потеряны витамины, минеральные вещества, энзимы и др. биологически активные компоненты.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Лучше пить жирный продукт в умеренном количестве, чем чрезмерно потреблять обезжиренный аналог.

Творог и высокий холестерин

Основа творога – это кальций и белковые вещества. Они нужны для укрепления тканей и костей в организме. Также в продукте имеется небольшое количество воды и углеводов. Среди витаминов выделяют аскорбиновую кислоту, витамин Е, РР, В, а минеральных веществ – магний, калий, марганец, натрий, фосфор и железо.

Регулярное включение творога в меню укрепляет зубы, улучшает состояние волосяного покрова, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой центральной нервной системы. Творог вне зависимости от жирности приносит пользу организму. Аминокислоты, имеющиеся в составе, нормализуют процесс пищеварения, улучшают стенки сосудов.

Польза творога неоспорима. Но он не обеспечивает снижение холестерина, наоборот, повышает концентрацию. Это основывается на животной природе продукта. В жирных сортах содержится 80-90 мг холестерина на 100 г.

Что же касается творога 0,5% жирности либо вовсе обезжиренного, то его можно кушать при гиперхолестеринемии и даже запущенных формах атеросклероза. При повышенном уровне ЛПНП диабетикам разрешается кушать три раза в неделю. Порция составляет 100 г. Пользы заключается в следующем:

  • В твороге есть лизин – компонент, который способствует улучшению кровотока, повышает гемоглобин. Дефицит приводит к нарушению функциональности почек, ослаблению опорно-двигательного аппарата, заболеваниям дыхательной системы;
  • Метионин – аминокислота, которая расщепляет липиды, улучшает обменные процессы при сахарном диабете 2 типа у женщин и мужчин. Метионин защищает печень от ожирения;
  • Триптофан – вещество, положительно влияющее на качественные характеристики крови.

Небольшое содержание холестерола в нежирных сортах творога не влияет на липидный профиль пациента. Свежий продукт усваивается быстро. Допускается кушать перед сном – прекрасно насыщает, но не приводит к набору лишних килограмм.

При наличии лишнего веса, сахарного диабета и проблем с высоким холестерином лучше выбирать молочные и кисломолочные продукты низкой жирности.

Интересные факты о кефире рассмотрены в видео в этой статье.