Добавить в избранное
Про холестерин

Можно ли рыбу при повышенном холестерине

Содержание

Как влияет рыбий жир на холестерин?

При повышенном холестерине людям приходится внимательно следить за своим питанием. Ведь его высокий уровень может спровоцировать инсульт, инфаркт или другие заболевания сердца и сосудов. Поддерживать холестерин на определенном уровне помогают многие народные рецепты и лекарственные препараты. Одним из средств, которое способствует нормализации этого соединения, считается рыбий жир. Как он влияет на содержание холестерина, и сколько его нужно употреблять?

  • Что собой представляет рыбий жир: полезные свойства
  • Кому нельзя пить рыбий жир?
  • Можно ли рыбий жир при высоком холестерине: исследования ученых
  • Как пить рыбий жир при повышенном холестерине?
  • Мнение врачей и отзывы пациентов

Что собой представляет рыбий жир: полезные свойства

Рыбий жир – жидкий жир, обладающий специфическим запахом. Его получают из рыбной мышечной ткани или печени. Для этого используют морскую рыбу, такую как лосось, скумбрию, треску. В медицинских целях используют белый рыбий жир. В его состав, помимо жирных кислот ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 и витаминов А и Д, входят такие соединения, как: холестерин, производные азота, пигмент липохром, сера, фосфор и другие. Все эти вещества и определяют полезные свойства рыбьего жира для организма.

При дополнительном употреблении в пищу, он приносит существенную пользу:

  • предотвращает дегенеративные процессы в ЦНС;
  • улучшает когнитивные функции (память, внимание);
  • препятствует выработке гормона стресса – кортизола;
  • устраняет депрессию, тревожность и агрессивность;
  • замедляет старение организма, способствует регенерации клеток, улучшая внешний вид и состояние внутренних тканей;
  • укрепляет кости;
  • сохраняет мышечную массу при похудении и способствует ее росту при наращивании;
  • усиливает иммунитет;
  • препятствует развитию онкологических заболеваний;
  • защищает сердце и сосуды от повреждения;
  • делает суставы более эластичными;
  • укрепляет репродуктивную систему и многое другое.

Кому нельзя пить рыбий жир?

Несмотря на такое обилие полезных свойств, это жирное вещество можно употреблять не всем. Существует ряд противопоказаний, при которых его прием ограничен:

  • беременность;
  • грудное вскармливание;
  • гипервитаминоз витамина А или Д;
  • нарушения деятельности щитовидной железы;
  • почечная недостаточность;
  • патологии печени;
  • камни в желчном пузыре.

Не рекомендуют употреблять продукт людям в возрасте старше 60 лет.

Кроме того, нужно иметь ввиду, что он является аллергенным продуктом, поэтому тем, кто склонен к аллергии тоже нужно относиться к нему с осторожностью. Также, это продукт, снижающий артериальное давление, поэтому гипотоникам следует принимать его под контролем давления и в небольших количествах.

Можно ли рыбий жир при высоком холестерине: исследования ученых

А как влияет рыбий жир на состояние людей, у которых холестерин высокий? Можно ли пациентам с атеросклерозом принимать этот продукт? На этот вопрос отвечают многочисленные исследования. Ученые в середине прошлого века обратили внимание на тот факт, что эскимосы практически не болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. В результате анализа была установлена связь между этим явлением и питанием эскимосов, которое, в основном, было представлено морской рыбой, то есть, богатой ОМЕГА-3 жирными кислотами.

В дальнейшем проводились эксперименты на собаках. Например, животным искусственным путем провели тромбирование коронарной артерии, а затем разделили на 2 группы: одной давали пищу с высоким содержанием холестерина, а другой такую же, но с рыбьим жиром. После оценки результатов выяснилось, что последний уменьшает аритмию и предупреждает возникновение некрозов.

Многочисленные научные эксперименты подтвердили свойства рыбьего жира препятствовать образованию тромбов и атеросклероза, а также способность снижать содержание «вредного» холестерина на 35%-65%. Надо отметить, что снижение происходило уже после 7 дней приема продукта.

Как пить рыбий жир при повышенном холестерине?

Как правильно принимать рыбий жир для снижения холестерина? Специалисты предупреждают, что его прием должен быть строго дозированным. Если употреблять его бесконтрольно, то он не только не снижает содержание холестерина, а, напротив, увеличивает вероятность возникновения проблем с сосудами и сердцем. Большое количество продукта приводит к тому, что уровень «плохого» холестерина повышается.

Необходимая дозировка определяется исходя из индивидуальных особенностей. Она зависит от возраста, наличия заболеваний, обмена веществ, массы тела, активности и других факторов. Поэтому лучше всего подбирать необходимое суточное количество рыбьего жира вместе с врачом. Среднее количество, позволяющее уменьшить содержание холестерина в крови, находится в пределах 1 – 4 г в день.

Врачи не советуют принимать продукт на пустой желудок. Это касается не только жидкой формы, но и капсул. В случае такого приема могут возникнуть нарушения деятельности пищеварительного тракта.

Пить рыбий жир нужно только во время приема пищи.

Длительность употребления средства от холестерина и для общего оздоровления организма должна быть не менее месяца. Однако пить его дольше тоже не следует. Продолжительный прием препарата может снизить всасывание токоферола (витамина Е) и привести к его гиповитаминозу. Лучше сделать перерыв на месяц, а затем повторить курс.

Мнение врачей и отзывы пациентов

Почти все пациенты, которые принимали рыбий жир на фоне высокого холестерина, отмечают снижение его показателей в крови. Нужно отметить, что большинство из них употребляли продукт по совету врача и под его наблюдением, то есть периодически сдавали кровь на его содержание. Медики поддерживают подобное лечение и подтверждают положительные результаты. Тем не менее, врачи подчеркивают, что пить рыбий жир в данном случае нужно под контролем динамики холестерина. Только правильно подобранная дозировка может оказать именно лечебный эффект.

Таким образом, можно сделать вывод, что рыбий жир и высокий холестерин вполне могут сочетаться. Мало того, употребление рыбьего жира способствует нормализации обмена веществ, и снижает холестерин. Главное, подобрать необходимую суточную дозу и периодически сдавать кровь на содержание этого вещества.

Какую рыбу нужно употреблять при высоком холестерине

  1. Польза рыбы для больных атеросклерозом
  2. Содержание холестерина в разных видах
  3. Как есть рыбу при атеросклерозе?
  4. Какую рыбу лучше есть?
  5. Рецепты блюд
  6. Сёмга на пару
  7. Сельдь в духовке
  8. Форель на картофельной подушке
  9. Полезные рыбные хлебцы

Атеросклероз и высокий холестерин идут рука об руку, для контроля биохимических показателей и улучшения здоровья больному рекомендуется переходить на здоровый образ жизни и правильное питание. Но чуть более жесткое, чем для здорового человека. Исключаются жирные виды мяса, молочные жиры и другие продукты с высоким показателем калорийности и холестерина.

Но вот рыба, которую можно есть при повышенном холестерине, становится чуть ли не лучшим источником белка. А также – микроэлементов и жирных кислот. Интересно в этом удивительном даре моря и то, что в зависимости от вида рыбы, она может быть как полностью безопасной для больных с высоким холестерином, так и лечебной – понижающей показатель этого вещества.

Какую рыбу можно есть при повышенном холестерине

Польза рыбы для больных атеросклерозом

Во всех сортах рыбы содержится холестерин, но вот парадокс: в жирных сортах лосося и некоторых белых рыб его меньше, чем в обычных белых обитателях морей типа скумбрии. Польза же любой рыбы велика для здоровья как здорового, так и больного человека.

Ценность морских обитателей выше, чем пресноводных. Вот, почему следует есть рыбу при повышенном холестерине:

  1. Содержит много белка и аминокислот, необходимо есть ее для правильного течения всех процессов Так как мясо практически исключается из рациона, а в промышленной курице содержание полезных веществ крайне сомнительно, рыба становится лучшей альтернативой. Филе усваивается минимум на 95% и переваривается в несколько раз быстрее мяса.
  2. Жир, представленный полиненасыщенными ЖИК, стимулирует выработку полезных жирных веществ в печени, которые очищают кровь и сосуды от плохого холестерина. При регулярном употреблении в пищу рыбы риск развития ишемии значительно ниже.
  3. Фосфор и другие незаменимые при холестерине микроэлементы, включая йод и бром, важны для обменных процессов и здоровья сердца.
  4. Витамины, входящие в состав любой рыбы, улучшают здоровье крови, зрение, нормализуют обменные процессы и продлевают жизнь. Богаты обитатели морей витамином E, который важен для процесса понижения холестерина.Витамины, входящие в состав любой рыбы

Но каждый ли обитатель моря так полезен, есть ли в рыбе критический уровень холестерина, и какой вид есть при атеросклерозе нежелательно?

Содержание холестерина в разных видах

Количество холестерина в морепродуктах зависит от их жирности, однако нужно учитывать один факт: холестерин в рыбе, которая живет в пресных водоемах, сильно отличается от вещества, содержащегося в морских обитателях.

Жирный фермент в рыбе из пресных водоемов больше напоминает по составу птичий жир, а вот морской обладает полезной для здоровья формулой.

Содержание холестерина в разных сорта может отличаться в 10 раз, количество указано на 100 г филе:

  • Треска – 30 мг;Треска
  • Щука – 50 мг;
  • Язык – 60 мг;
  • Форель – около 56 мг;
  • Сёмга – 70 мг;
  • Сельдь – 97 мг;
  • Минтай – 110 мг;
  • Нототения – 210 мг;
  • Карп – 270 мг;
  • Скумбрия – 360 мг.

Как есть рыбу при атеросклерозе?

Даже если знать, какую рыбу можно есть при повышенном холестерине, важно не испортить её методом приготовления.

Для этого придерживаются следующих рекомендаций:

  • Нельзя жарить морские продукты, этот процесс уничтожает большинство веществ;
  • Недостаточно обработанную рыбу также нельзя есть из-за возможного заражения паразитами;
  • Соленая продукция находится под запретом при повышенном холестерине из-за возможного формирования отеков и задержки жидкости, которая повысит нагрузку на сердце;
  • Копченая с большим содержанием канцерогенов попадает под запрет.

Для правильного питания необходимо выбирать небольшие тушки рыб – за свою жизнь они успели накопить меньше вредных веществ. Неприятный запах свидетельствует о несвежести продукта. У хорошей тушки мякоть должна быть упругой, без остающегося следа при надавливании пальцем.

Хранить свежего обитателя моря можно до 3 дней в холодильнике и несколько месяцев при замораживании.

Какую рыбу лучше есть?

Даже рыбу с показателем холестерина больше 200 мг на 100 г можно есть человеку с атеросклерозом. Почти весь жир, содержащийся в рыбе, представляет собой полезные жирные кислоты, которые понижают уровень вредного холестерина и влияют положительно на липидный обмен.Красная рыба

Самая полезная рыба, какую только можно есть при высоком холестерине, — это красная. К рекомендованным сортам относятся форель, сёмга, кета и другие представители лососевых. Эти обитатели морей способны хорошо понижать уровень вредного фермента в крови.

Уровень холестерина в красной рыбе не зависит от способа хранения продукта. Свойства и вкусовые качества у охлажденных продуктов лучше, чем у замороженных.

Какую ещё есть рыбу при повышенном холестерине? Внести в эту группу можно тунца, палтуса, салаку, сардины. Они обладают очищающими свойствами и в свежем, и в консервированном виде. Можно есть и селедку при повышенном холестерине – это один из самых бюджетных вариантов, только не следует покупать соленые сорта.

Лучший способ приготовления любой жирной рыбы от холестерина – это тепловая обработка в фольге. Так мясо пропитается собственным жиром и сохранит максимум аромата и вкуса.

Тепловая обработка в фольге

Можно есть при повышенном холестерине морской язык, любимый многими минтай и треску. Это нежирные сорта обитателей водоемов, но они обладают высокой пользой для людей с атеросклерозом. Но при всей своей пользе любая рыба должна употребляться в меру – до 200 г 1 раз в день максимум 3 раза в неделю.

Рецепты блюд

Есть рыбу при повышенном холестерине можно и нужно, но ее следует правильно сочетать с продуктами. Так, недопустимо употребление морских продуктов, приготовленных на пару, в сочетании с солеными томатами или огурцами. Вредные овощи для человека с повышенным холестерином просто сведут на «нет» всю пользу жирненькой сёмги или форели.

Сёмга на пару

Какая рыба при холестерине самая полезная? Конечно, приготовленная на пару без добавления лишнего жира. И сёмга для этого подходит лучше других сортов за счет своей высокой жирности. Приготовить вкусный стейк на 0,5 кг просто, добавив к нему немного лимонного сока, нежирную сметану и смесь пряных трав по вкусу – итальянских или прованских.

Очищенную сёмгу протирают после мытья, сушат салфеткой и натирают смесью подготовленных пряностей и соли. Можно вообще отказаться от соли. Поливают лимонным соком и оставляют на 30-40 минут. Чашу пароварки или емкость мультиварки смазывают сметаной, кладут кусочек и готовят на пару от 40 до 60 минут в зависимости от размера кусочка.

Сельдь в духовке

Селедка может быть не только соленой: купите в магазине пару замороженных тушек и насладитесь новым вкусом Сельдь в духовкепривычного продукта. Рыбу лучше есть при повышенном холестерине в запеченном виде: на 3 сельди возьмите каплю растительного масла для формы, лимон и приправы.

Тушки очищают, разделывают, натирают смесью соли и перца, можно добавить немного паприки и пряных трав, либо сушеных овощей. Укладывают их в форму, смазанную маслом, и ставят в духовку на 30-40 минут при 200 градусах.

Перед запеканием следует сбрызнуть тушки лимонным соком.

Форель на картофельной подушке

Какую рыбу есть при холестерине не хотелось бы, отдавать предпочтение придется постным блюдам. И с такими вкусными сортами, как форель, сделать это проще простого:Форель на картофельной подушке

  • Подготовьте кусочки очищенной и промытой форели;
  • Возьмите по вкусу картофеля, нарезанного кружочками;
  • Измельчите репчатый лук полукольцами;
  • Подготовьте соль и перец.

Форель обладает приятным вкусом и не требует чрезмерного количества различных пряностей, есть можно её и в чистом виде.

Картофель приятно впитает жир и станет еще более ароматным: уложите слоями в смазанную маслом форму картошку, лук и кусочки рыбки. Отправьте в духовку на 30-40 минут при 200 градусах.

Полезные рыбные хлебцы

Можно есть при холестерине и рыбу в непривычной форме. Хлебцы можно приготовить из тушек сельди, минтая или трески, сваренных на пару:Полезные рыбные хлебцы

  • 200 г минтая, сельди, лососевых или других пород;
  • Половинка яйца, взбитого вилкой;
  • 5 г сливочного масла;
  • 15 г пшеничного хлеба;
  • 20 г молока.

Филе пропускают через блендер или мясорубку, а хлеб предварительно нужно замочить в молоке. Добавляют его в фарш и еще раз перекручивают. В массу кладут кусочек сливочного масла, взбитое яйцо и кладут в форму пароварки. Варят в течение 15-20 минут до готовности. Подавать можно с рисом, гречкой, картофелем. Паровые хлебцы замечательно сочетаются со сметаной.

Поговорим про случаи повышенной трансаминазы

Трансаминазы представляют собой белки, которым отводится одна из главных ролей в клеточном обмене веществ. Трансаминазы можно обнаружить в любом органе, но их активность больше проявляется в печени.

Роль в организме

Повышение уровня этих ферментов возникает из-за гибели клеток во внутренних органах и свидетельствует о наличии отклонений в работе организма. Различают два вида:

  • АСТ (АСпартаниновая-Трансфераза) — специфический фермент, чувствителен к изменениями в сердечной мышце, печени, головном мозге. Пока клеточное строение этих органов не нарушается, уровень АСТ в крови будет в пределах нормы.
  • АЛТ (АЛаниновая-Трансфераза) — фермент, который является главным показателем заболеваний печени.

Максимально просто и доступно про печеночные маркеры в видео ниже

Анализ

СПРАВКА! Уровень содержания АЛТ и АСТ определяется биохимическими тестами, путём взятия венозной крови.

Показания для анализа

Поводом для сдачи крови на выявление трансаминаз могут служить симптомы заболевания, которое вызывает повышение уровня ферментов АЛТ и АСТ. Например, гепатит, инфаркт, болезни ЖКТ. Лечащий врач обязательно отправит на анализ при обнаружении следующих симптомов:

  • Боли в груди с левой стороны и нарушение сердечного ритма.
  • Боли в правой части живота(в подреберье).
  • Слабость, быстрая утомляемость.
  • Изменение цвета кожного покрова(желтуха).
  • Увеличение живота у грудничка.
  • Длительный приём медикаментозных препаратов, которые могут оказать негативное влияние на работу печени.
  • Подозрение на травмы внутренних органов.
  • Оценка эффективности лечения.
  • Токсические отравления.

Подготовка к анализу

трансмиазаДля получения достоверного результата необходимо соблюдать следующие правила:

  • Кровь сдаётся на голодный желудок, желательно, утром.
  • Разрешается пить только обычную кипяченую воду.
  • Не принимать лекарственные препараты за 10 дней до анализа.
  • За пару дней необходимо исключить из своего рациона вредную пищу(жареную, сладкую, соленую) и алкоголь.
  • Рекомендуется снизить до минимума физические нагрузки.

Нормы показателей

Показатели различаются, в зависимости от половой принадлежности и возраста:

  • Спроси гематолога!

    Не стесняйтесь, задавайте свои вопросы штатному гематологу прямо на сайте в комметариях. Мы обязательно ответим.Задать вопрос>>

    Фермент АЛТ, Ед/л (норма) АСТ, Ед/л (норма)
    Мужчины не более 46 не более 48
    Женщины не более 31 не более 31

    У детей

    Возраст АЛТ, Ед/л АСТ, Ед/л
    от 1 до 5 дней до 49 до 50
    от 1 недели до 6 месяцев до 56 до 50
    от 6 месяцев до 1 года до 54 до 50
    от 1 года до 3 лет до 30 до 50
    от 3 до 6 лет до 29 до 50
    от 7 до 12 лет до 39 до 50

    Причины повышенных показателей ферментов: АЛТ и АСТ

    Показатели АЛТ и АСТ повышаются в крови, когда повреждается ткань органа, за который они отвечают, в основном, это печень, ЖКТ и сердечная мышца. Более детальный список причин повышения уровня ферментов представлен ниже:

    • Гепатиты любой этимологии (главным диагностическим показателем является АЛТ).
    • Онкологические заболевания печени.
    • Доброкачественные опухоли печени.
    • Заболевания, связанные с поражением сердечной мышцы (при этой причине наблюдается одновременное также и повышение АЛТ и АСТ).
    • При беременности в крови незначительно повышается уровень АЛТ, такие отклонения не должны вызывать опасения. Но если при беременности происходит одновременное увеличение уровня АЛТ и АСТ, то необходима диагностика работы печени.
    • Запущенная форма панкреатита (повышается АЛТ).
    • Приём медикаментов: варфарин, парацетомол, гормональные препараты (это может служить причиной повышенных показателей)
    • Врождённые патологии печени у грудничков (повышение ГГТ и АЛТ).

    СПРАВКА! Сориентироваться в постановке диагноза поможет определение коэффициента де Ритиса (отношение ферментов: АСТ к АЛТ). В норме, полученное значение составляет от 0,9 до 1,7. Если значение коэффициента более 2, говорят об отмирании тканей сердечной мышцы. Если коэффициент не превышает 0,8, то имеет место печеночная недостаточность. Чем ниже показатель, тем серьёзнее заболевание.

    Как уменьшить показатели

    Уменьшить количество ферментов АЛТ и АСТ в крови можно только путём устранения первопричинного заболевания, которое вызвало отклонение от нормы. Когда повреждённый орган полностью восстановит свои функции, он перестанет выделять в кровь трансаминазы. Народная медицина может помочь больному органу быстрее справиться с патологией, произвести ее лечение.

    ВНИМАНИЕ! Все рецепты и методы лечения нужно согласовывать с врачом после проведения полной диагностики и выявления точного диагноза.

    Рецепты питания для нормализации работы печени и сердца:

    • Растворите половину чайной ложки куркумы и столовую ложку мёда в стакане воды. Принимать три раза в день.
    • Овсяная каша на молоке поможет очистить печень от накопившихся токсинов.
    • Сок из свежевыжатой свеклы.
    • Вывести холестерин поможет вкусный десерт из отварной тыквы и мёда.

    Что такое печёночные пробы

    АЛТ АСТПечёночные пробы объединяют виды лабораторных анализов, направленных на выявление возможных заболеваний печени.

    Включают определение количества печёночных ферментов и билирубина в крови:

    • АЛТ (аланинаминотрансфераза).
    • АСТ (аспартатаминотрансфераза).
    • ГГТ (гаммагрутанилтрансфераза).
    • ЩФ (щелочная фосфатаза).
    • Общий билирубин.

    СПРАВКА! Щелочная фосфатаза и ГГТ являются показателями застоя желчи. Билирубин — это следующая стадия преобразования гемоглобина, определяет степень повреждения тканей печени. Норма билирубина в крови — 3,4 — 17,0 мкмоль/л.

    Профилактика

    • Предотвратить заболевания печени можно путём особой диеты, которая включает в свой рацион продукты богатые витамином D: молоко, яйца, яблоки, морская рыба, икра, гречневая и овсяная крупа. Употребляя полезную растительную пищу, вы поможете печени стать устойчивее к заболеваниям и выведите опасные токсины. Исключите из своего рациона жирную и солёную пищу, чтобы не нагружать печень сверх нормы.
    • Откажитесь от вредных привычек: алкоголь и табакокурение.
    • Избегайте поражения токсинами. Они легко могут проникнуть внутрь организма, оказав губительное воздействие на печень.
    • Не занимайтесь самолечением. Бесконтрольный приём антибиотиков может не привести показатели к норме, а наоборот, существенно ослабить функции печени.